[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
HONDA เปิดตัวรถจักรยานยนต์ New 650Series ปี 2021(19 ม.ค. 2564, 10:00) "อนุทิน" สวนแรง ”ธนาธร” รู้ทุกเรื่อง แต่ไม่เคยรู้ว่าตัวเองต้องทำอะไร (19 ม.ค. 2564, 09:59) ราคาทองวันนี้ 19/1/64 ล่าสุด เปิดตลาดเช้าวันอังคาร ปรับขึ้น 100 บาท(19 ม.ค. 2564, 09:45) นครพนมจับจริง หนุ่มใหญ่ชลบุรีขับรถแหกด่านโควิด-19 อ้างรู้เท่าไม่ถึงการณ์(19 ม.ค. 2564, 09:27) เปิดไทม์ไลน์ผู้ติดเชื้อ "โควิด-19" กรุงเทพฯ ระลอกใหม่เพิ่มอีก 27 ราย(19 ม.ค. 2564, 09:20) “ธนกร” ย้ำ "หมอชนะ" ใช้ติดตามสอบสวนโควิด-19 ไม่มีล้วงตับ ปชช.(19 ม.ค. 2564, 09:19) "ฟาน เดอร์ ซาร์" เผยสิ่งที่ "แมนยูฯ" คิดเกี่ยวกับ "ฟาน เดอ เบค"(19 ม.ค. 2564, 09:15) เจาะพิธีสาบานตนของ 'ไบเดน' พลิกหน้าประวัติศาสตร์สหรัฐฯ(19 ม.ค. 2564, 09:12) สธ.ย้ำผู้สูงอายุหากติดโควิด-19 เสี่ยงอาการรุนแรง แนะเข้มมาตรการป้องกัน(19 ม.ค. 2564, 09:05) วิธีที่ช่วยรักษาและลดกรดยูริกในร่างกาย(19 ม.ค. 2564, 09:01) อินโดฯอ่วม น้ำท่วมใหญ่ตาย 15 ศพ รุนแรงสุดในรอบ 50 ปี(19 ม.ค. 2564, 09:00) ยังเนื้อหอม สื่อดังแฉ 4 ทีมดังจ้องพราก "ลินการ์ด" ร่วมทัพ(19 ม.ค. 2564, 08:45) หัวเฉียวร่วมสภากาชาดไทย เชิญบริจาคโลหิต วันศุกร์ที่ 5 ก.พ.(19 ม.ค. 2564, 08:43) “เอนก” ดึง “สมาคมวิจัยไทยรุ่นใหม่” แก้ปัญหาชาติ หวังเพิ่มศักยภาพ(19 ม.ค. 2564, 08:40) เอฟบีไอสั่งเช็กประวัติหวั่นทหารแตงโม(19 ม.ค. 2564, 08:37) “ดีอีเอส” ลุยสยบวิวาทะ “หมอชนะ” ยันไม่ใช่การถอนตัว(19 ม.ค. 2564, 08:35) ลดค่าน้ำประปา 10% 2 เดือน บิลกุมภาพันธ์กับมีนาคม-ลดผลกระทบโควิด-19(19 ม.ค. 2564, 08:33) ครม. เคาะโครงการ “เราชนะ” วันนี้ ธนาคารเร่งออกมาตรการช่วยเหลือ(19 ม.ค. 2564, 08:32) ค่าฝุ่น PM 2.5 เช้านี้ทุกพื้นที่ไม่เกินมาตรฐาน คุณภาพอากาศระดับปานกลาง(19 ม.ค. 2564, 08:30) สปสช.เพิ่มรักษาตับอักเสบซีทุกสายพันธุ์ เตรียมพร้อมหน่วยบริการ(19 ม.ค. 2564, 08:30)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 58 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
club

วิชาชุมนุม

 

CAI

Adobe Photoshop CS4

Vobabulary

English for Communication M3

การสร้างงานแอนิเมชั่นด้วย Flash CS4

ทัศนธาตุ (ศิลปะ)

 

ใครมาเยี่ยมเราบ้าง
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1817
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายชัยวัฒน์ พรหมมา
12/2/2520
โรงเรียนราษีไศล
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx


ความคิดเห็นที่ 2 พุธ ที่ 6 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ.2562 เวลา 17:50:28
  ข้อความ :

    

ขอบคุณสำหรับบทความดีๆนะคะ >>สล็อต




โดย : jiraporn13578@gmail.com    ไอพี : 124.122.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rsschool@rsschool.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป